炖鹿肉 

   材料：植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙

   做法:

  1、将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。

 2、上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。

  3、将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

   干煸鹿肉

    材料：鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐

    做法:

  1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀；

  2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了

 砂锅鹿肉

  材料：鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹，菠菜叶（或是蒜苗香菜）增加色泽口感，花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精（或鸡精），油适量。

  最后砂锅一口。（所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。）

  做法

  1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。

  2、取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪（其他补品自己放吧）放入高压锅中加水炖烂。

  3、将鹿肉和其他配料混合均匀，加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅（汤汁要浅些），武火烧开，文火煲半个小时左右。

三蔬熘鹿鲜

  材料：鲜鹿肉200克，胡萝卜0、5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、姜片适量，姜粉0、125小匙，胡椒粉0、125小匙，盐0、5小匙，酱油0、125小匙，鸡精0、5小匙，水淀粉适量，糖0、5小匙，料酒0、25小匙，蒜片适量

  4、加入菠菜，再焖5分钟，拌匀即可。

三蔬熘鹿鲜

  材料：鲜鹿肉200克，胡萝卜0、5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、姜片适量，姜粉0、125小匙，胡椒粉0、125小匙，盐0、5小匙，酱油0、125小匙，鸡精0、5小匙，水淀粉适量，糖0、5小匙，料酒0、25小匙，蒜片适量

 做法

  1、洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；

  2、锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；

  3、加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味；

  4、加入尖辣椒，放鸡精；

  5、淋少许香油即可出锅。 地址：焦作市丰收路与锦祥花园交叉口，电话：18317267711